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フランス・ブルターニュ地方のガレットをイメージした‘塩’が主役の焼き菓子。
昔ながらの製法で丁寧につくられ、世界で愛され続けるブルターニュの「ゲランドの塩」をＡＣＯＴが焼き菓子に仕上げました。
プレーンタイプの「塩ケーキ」とフランスのガレット（そば粉のクレープ）がACOTのオリジナルケーキに生まれ変わった「塩バターキャラメル」の２種。
ＡＣＯＴで自信をもっておすすめする他では味わえない新しいおいしさです。
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塩ケーキプレーン
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塩バターキャラメルケーキ
使用原材料はこちら
保存方法とお召し上がり方はこちら
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Salt cake ＊
塩ケーキ（プレーン） |
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どことなく懐かしい、それでいて新鮮！自然な甘さを塩がぐっと引き締めた、ありそうでなかったパウンドケーキです。 |
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*Ｓサイズ (ヨコ130×タテ95×高さ50mm)
￥1,800
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Salt caramel butter cake ＊
塩バターキャラメルケーキ |
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フランス・ブルターニュ地方のガレットからイメージした‘塩’が主役の焼き菓子です。 |
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＊Ｓサイズ (ヨコ130×タテ95×高さ50mm)
￥2,200
※こちらは、毎月限定販売のみの
お取り扱いとなります。
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お召し上がりいただいたお客様の声はこちら＞
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フランス北西部・ブルターニュ地方の
伝統的なお料理「ガレット」はご存知ですか？
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フランスでは、小麦粉を使った甘いデザート系のクレープを「クレープ」、塩味でそば粉を使ったクレープ状のお料理を「ガレット」と呼んでいるようです。
そのバリエーションはさまざまですが、ガレットの中でも人気のメニューが、塩をきかせ、バターと砂糖を焦がしたキャラメルガレット、「塩バターキャラメル・ガレット」です。
また、ブルターニュ地方では「塩バターキャラメル」といえば、キャンディーとしても人気のあるお菓子のひとつだそうです。
その「ガレット」をイメージして、作ったのが今回の「塩ケーキ」・「塩バターキャラメルケーキ」。
ＡＣＯＴでフランスの伝統的な味を新発見してください！ |
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ＡＣＯＴのこだわり素材 （使用原材料について） |
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 ＡＣＯＴのおいしさは素材選びにあります！
「もっとおいしいもの」を・・・とさがしたら、ナチュラルこんな素材と出会いました。 |
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■Pick up ! ゲランド「セルマランドブルターニュ」 |
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フランス・ブルターニュの昔ながらの製法で今も作り続けられている塩。フランスのほとんどのレストランで、使われています。
塩田に海水を引き込み、太陽と風の恵みだけで自然に結晶化した塩。本来塩に残っている栄養分がそのまま残っています。味に深みがあり、グレーがかった色が特徴の粗塩です。独特の甘味があって、そば粉との相性も抜群です。
このケーキはナチュラルな塩のおいしさを、あえて感じてほしくて、この粗塩を大胆に使っています。
この塩のうまみと甘味を味わってくださいね。
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あのパトリス・ジュリアンさんも使っているおすすめのお塩です。 |
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■使用原材料 |
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＊塩ケーキプレーン |
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オーサワジャパンの地粉（小麦粉）
よつ葉無塩バター
種子島産洗双糖（粗製糖）
全卵（抗生物資フリー卵）
ゲランドの粗塩
アルミニウムフリーベーキングパウダー
オーガニックバニラエキス
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＊塩バターキャラメルケーキ |
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オーサワジャパンの地粉（小麦粉）
そば粉
よつ葉無塩バター
種子島産洗双糖（粗製糖）
全卵（抗生物資フリーの卵）
ゲランドの粗塩
アルミニウムフリーベーキングパウダー
無農薬栽培ナッツ（生で無塩の無農薬栽培くるみ）
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ＡＣＯＴの詳しい素材紹介はこちら
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Enjoy ACOT ! アコットの焼き菓子の楽しみ方 |
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できるだけお早めにお召し上がりいただくのが一番！
でも涼しい季にお届けから1週間程度なら室温で保存ＯＫ。その後は冷蔵庫へ。開封後はしっかりとラップで包み冷蔵庫で保存すれば、日持ちします。霧吹きなどで湿らせてオーブンで軽く温めると、焼きたての風味が楽しめますよ。
また、冷蔵庫で冷やした塩ケーキをそのまま薄くスライスしいただくのもおすすめ！生地が引き締まり、塩の味がいっそう引き立ちます。
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賞味期間：冬期（１０月〜５月）２週間、 夏期（６月〜９月）１０日間
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 プレーンタイプのこんな意外な楽しみ方！ |
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おすすめの飲み物は濃い目のミルクティー。
そのほかストレートティーやコーヒーなどの飲み物ももちろん合います。
そしてこんな食べ方も・・・
◆冷やした塩ケーキを冷たいミルクとともに。
◆塩ケーキにお砂糖を加えずにホイップしたクリームと小豆あんを添えて、渋めの日本茶やお抹茶と。
◆軽めのビールやワインのおつまみに！ |
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塩バターキャラメルは、りんごで作った微発泡酒 シードルと一緒に！ |
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■本場のシードル（りんご酒）で楽しむ
カフェや紅茶とあわせてもおいしいけれど、この塩のきいた「塩ケーキ」には、ブルターニュの独特の飲み物シードルが似合います。
ほんのりとしたリンゴの香りと酸味がこの塩加減にちょうどいい。
シードルは甘味が強いのではないかと思われがちですが、実はきりりとしたドライ。ほとんど甘味はありませんのでお料理との相性もバッチリ。だから塩味のガレットともよく合うんですね。天然100％のリンゴ果汁だけでつくられ、お砂糖や炭酸を一切加えていないものが本物のシードルなのです。
あったかいお部屋で塩バターキャラメルケーキと小さな厚手のボールでシードルを添えて、気分はもうブルターニュですね。 |
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■ＡＣＯＴおすすめシードル Cidre Val de Rance （シードル ヴァル ド フランス）
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８℃〜１０℃位に冷やして・・・
アルコール分5％未満。
★Cru Breton Brut
クリュ ブルトン 辛口（オレンジラベル）
★Biologique
オーガニック 辛口（グリーンラベル） |
フランス ブルターニュ地方で造られた本場のりんご酒。独特の苦味、渋みがあり、きりっとした喉越しと爽快感。
ポリフェノールも豊富で、ヘルシーな微発泡酒。
シードル職人の伝統的技法が今日まで受け継がれているブルターニュ産りんご100％のシードルです。
このシードルは、実はacot のふたりが大好きな東京・表参道から少し路地に入ったところにある 「ル・ブルターニュ」という、本場のガレットやクレープを専門で出している店で味わえます。
そのお店がフランスから輸入しているんですね。（本店は東京・神楽坂）
辛口で甘すぎず、お食事にもよく合います。
素朴で小さな陶器製のボールで出てくるところが、いかにもフランス！
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「What’s ＡＣＯＴ ?」（アコットって何？）＞ |
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商品のご紹介（商品一覧） |
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ACOTに関するご質問はコチラ ＞ |
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